المقادير:
كلغ من سمك السردين منزوع الشوك
بقدونس المفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الذوق
ابزار حسب الذوق
3 فصوص ثوم
عصير حامضة
نصف كأس من الأرز
مقادير الصلصة:
2 حبات طماطم مطحونة
ملعقتان قزبر ومقدنوس
2 فصوص ثوم
2 اوراق موسى
ملح حسب الذوق
إبزار حسب الذوق
زنجبيل حسب الذوق
قليل من الفلفل الأحمر الحلو
قليل من الفلفلالأحمر الحار
ملعقة من مركز الطماطم
زيت الزيتون
فلفلة خضراء
الطريقة:
في طحانة
الطماطم اليدوية نضع السردين وجميع المقادير ما عدا الأرز نقوم بطحن
العناصر حتى تصبح كفتة نضيف لها الأرز ونشكلها كويرات نمررها قليلا في
الزيت.
الصلصة:
نضع الطماطم
في الخلاط الكهربائي حتى تطحن جيداً ثم نصبها في الطاجين نضيف جميع
المقادير ونتركها فوق النار الى أن تجهز ثم نضيف كويرات الكفتة ودوائر
الفلفلة نتركها فوق نار معتدلة الى أن تجهز ونقدمها بالصحة والراحة.
